回族年夜饭，清真菜年夜饭你喜欢吗？

　　（四）新疆大盘肚
　　材料：熟羊肚、洋葱、胡椒粉、红辣椒、辣皮子、花椒粒、青椒、大蒜、鸡精

　　做法：
　　1、把羊肚用开水加花椒粒煮3分钟左右，捞起晾凉，切长宽条；

　　2、辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切丝，大蒜切片；

　　3、青红辣椒洗净切长宽条，皮牙子切长宽条；

　　4、热锅凉油，油热8成，下花椒粒、爆出香味；

　　5、加辣皮子、姜丝翻炒出香味；

　　6、下青红辣椒、洋葱翻炒，加羊肚；

　　7、加盐，酱油翻炒2分钟左右；

　　8、加大蒜、鸡精、胡椒粉，炒出大蒜香味即可。

　　小贴士：
　　羊肚一般都买熟的，自己回家在清洗，用开水加花椒粒煮煮最好。

　　这个大盘羊肚就是香辣味道，比较干香辣的才好吃，全程大火翻炒。