爽口凉菜_简单的下酒凉菜食谱

　　（4）麻酱拌豆角
　　原料：鲜豆角五两、芝麻酱二两、精盐五钱、味精十粒、花椒油五钱、姜末三钱。

　　制法：
　　1、把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟。

　　2、用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

　　3、再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热。

　　4、加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

　　特点：颜色翠绿，香味可口。