今日大招：东北年夜饭菜谱大全20道

　　（十二）凉拌肉丝拉皮
　　材料：拉皮、黄瓜、胡萝卜、生抽、猪肉、白糖、鸡蛋、淀粉、白芝麻

　　做法：
　　1、猪肉切丝，加入生抽、淀粉、白糖抓匀；

　　2、鸡蛋打散，加入少许淀粉搅拌均匀，平底锅烧热，倒入少许油，将蛋液放入，晃动成圆饼；

　　3、切掉四周，成为正方形单饼，切细丝；

　　4、黄瓜切细丝，胡萝卜切细丝；

　　5、将猪肉丝炒熟，放入白芝麻，炒香；

　　6、锅子烧水，放入大拉皮，煮透，捞出投凉，冲洗。控干水分；

　　7、麻汁中加入少许盐、生抽调成麻汁酱；

　　8、将蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝依次掰开，上面放拉皮，淋麻汁酱，再放猪肉丝。即可。