家和万事兴之年夜饭，年夜饭“鱼”的各种做法

　　做法：
　　1、黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。

　　2、大葱拍碎切段，姜切片。

　　3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

　　4、小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。

　　小结：鱼肉含有丰富的矿物质和胶原蛋白，而且肉质鲜美，老少咸宜。有些地方对于年夜饭里的鱼有特别讲究，一般会煮得很漂亮，但是不吃，就要让它剩下来，真正做到“年年有余”。