家和万事兴之年夜饭，年夜饭“鱼”的各种做法

　　（三）糖醋带鱼
　　原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

　　做法：
　　1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。

　　2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀,。

　　3、把带鱼段蘸匀干淀粉。

　　4、.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

　　5、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。