湖南家常年夜饭菜谱，湖南菜做法精选

　　口味虾
　　主料：小龙虾
　　辅料：郫县豆瓣酱、紫苏叶、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、朝天椒、青椒、香菜、啤酒
　　做法：
　　1、先剪去钳和脚～便于清洗肚子,一定要用刷子刷干净。
　　2、剪去头部，背部剪开一刀。
　　3、油可以稍多一些，入姜蒜花椒大料香叶爆香
　　4、郫县豆酱炒香出红油。
　　5、入虾，炒至虾壳变红。
　　6、加入啤酒，330毫升听装，不要用冰啤酒。
　　7、煮开后入紫苏。
　　8、加入辣椒煮20分钟左右，加入香菜，出锅。