豆腐早点小吃怎么做_豆腐早点做法大全

　　（四）豆腐卷
　　豆腐卷是选用优质的豆腐皮与蔬菜切小后分别汆烫，再用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定而做成的一道家常美食。

　　豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　做法：
　　1、豆腐碾碎，和肉馅一起加调料调成馅。（放冰箱里冷冻10分钟，这样好卷）。

　　2、鸡蛋加少许湿淀粉，用不粘锅摊成薄蛋饼皮。

　　3、将淀粉加面粉用水调成面糊。

　　4、在蛋皮不烫手时，刷上面糊，放上肉馅，然后卷紧实的卷。

　　5、上蒸锅蒸30——40分钟（视肉卷的大小酌情定）蒸熟即可。

　　6、待豆腐卷晾凉后，切片上盘。