家常小炒素菜_家常素菜做法大全

　　（5）鲜香水豆腐
　　食材：豆腐、洋葱、木耳、五花肉片、尖椒郫县豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、味精、料酒、酱油。

　　步骤：
　　1、将豆腐切三角片或骨牌片，煎成金黄色。

　　2、洋葱切片，青椒切菱形块。

　　3、黑木耳泡软撕成小块。

　　4、葱姜蒜分末切末。

　　5、炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。

　　6、放入葱姜蒜末炒出香味，烹入少许料酒，下入五花肉片。

　　7、待肉片炒香吐油后下入木耳和洋葱略炒。

　　8、加入少许水。

　　9、加入盐（少许）、糖、鸡精、酱油定好味。

　　10、倒入豆腐、尖椒翻炒均匀至入味即可。

　　小结：家常小炒是最简单的菜式，菜市场里随便买一点菜，用点心思下去，掌握好火候，调味的量把握好，谁都可以做出好吃好看的一盘菜。